這座荒山的溫柔,都在茶里了
聽(tīng),那荒山的聲音
念及春風(fēng)吹過(guò),盎然春景之下,呷一口茶,純粹的溫暖在舌尖綻放。

對(duì)于一止來(lái)說(shuō),每一年的春意,都是從一座料峭險(xiǎn)峻的茶山開(kāi)始的。茶山位處鳳凰山之東,稱(chēng)作“四百嶺”。山上茶樹(shù)在文革時(shí)期種下,因山路陡峭,無(wú)人愿意上山打理,一處寶地就這樣“荒廢”了。

但茶樹(shù)的生命力并沒(méi)有人們想象的那么脆弱。相反,四百嶺地勢(shì)高險(xiǎn),常年云霧縈繞,茶樹(shù)和酸棗、楊梅、橄欖等植物共生,豐富的有機(jī)質(zhì)使土壤愈加肥沃,產(chǎn)出的茶葉更具香氣。

茶樹(shù)對(duì)抗山上苛刻環(huán)境的同時(shí),其自身生命力也越發(fā)頑強(qiáng),這種互利共生、得天獨(dú)厚的環(huán)境,最終成就了一個(gè)獨(dú)特的生態(tài)圈——四百嶺茶山。

世間草木獨(dú)享著天地的寵賜
卻總寬容報(bào)我們以春的溫柔
善待每一片茶葉
四百嶺茶山形成了獨(dú)特的生態(tài)圈,而茶樹(shù)在在經(jīng)歷過(guò)自然的篩選和考驗(yàn)之后,也已經(jīng)達(dá)到了自身和環(huán)境間的平衡。我們選擇做“野放茶園”,不干預(yù)茶樹(shù)的生長(zhǎng),一方面是為了保持茶的高山自然品質(zhì),另一方面也是對(duì)環(huán)境的保護(hù)。四百嶺“野放茶園”,是一止對(duì)每一個(gè)生命的珍視,是對(duì)做茶的堅(jiān)持,以及對(duì)大自然的尊重。
四百嶺環(huán)境
我們決定從制茶工藝入手,既要保留茶的自然山韻,又要發(fā)揮它和其他植物共生的優(yōu)勢(shì)。制茶師傅跑遍各個(gè)山頭,向別人虛心問(wèn)教,苦心鉆研,只為手里這泡“荒野茶”做出來(lái)更好喝。

單叢茶的炭焙一般用木炭或是荔枝碳,而制茶師傅看見(jiàn)掉落滿(mǎn)山的酸棗,靈機(jī)一動(dòng),將酸棗核做成“酸棗炭”,輔以傳統(tǒng)的米糠灰焙茶。

酸棗炭

炭焙

覆灰
炭焙時(shí)極講究火候,每?jī)尚r(shí)翻動(dòng)一次,總共守上十幾個(gè)小時(shí),做出來(lái)的單叢尤有獨(dú)特的棗核香氣蘊(yùn)藏在茶葉高香之中。

一止炭焙鋸朵仔



眼前氤氳的熱氣,是春
喝茶,其實(shí)也是品人生。
那一碗茶湯告訴我們,
春日之所以富饒,美好,
是因?yàn)樗?jīng)過(guò)了冬日最后的料峭。
這樣一個(gè)鮮有人煙的茶山,迎著每日的朝陽(yáng)晚霞、清風(fēng)雨霖,不緊不慢地蘊(yùn)育著自己獨(dú)特的韻味。
我們沒(méi)有精巧人為的茶園,卻有取之天地,賦以心血的茶香。
因?yàn)槲覀兿嘈牛猴L(fēng)吹過(guò)的,除了綠意,一定還有那些在怪巖險(xiǎn)石中不為人知的努力。
茶之美,是天地之韻,是人心向善。
因此哪怕只是一座荒山,最終也能在這泡熱茶中,述盡它的溫柔。


- END -

溫馨提示:一止茶品以荒野單叢為主,基于正楊品牌對(duì)茶行業(yè)&茶文化的多年沉淀,鏈接眾多優(yōu)質(zhì)茶品牌,緣此搭建茶產(chǎn)業(yè)良性平臺(tái),志同心愿為大眾呈遞干凈、安心無(wú)污染的茶品:荒野單叢,潮州單叢,南馥單叢,臺(tái)灣高山茶,馬來(lái)西亞古樹(shù)雨林茶,中老期普茶等等..以茶為媒,將細(xì)膩樸實(shí)的人文情懷,透過(guò)茶事生活,探索當(dāng)下時(shí)代印記,以期回歸本我自信!
。歡迎光臨一止公司參觀...品牌直線:180 228 70771(微信同號(hào)) 或加 QQ1207105308